Le goût et l'odorat sont des fonctions uniques et vitales, qui pour moi transportent le plaisir, l'émotion, et les souvenirs.

C'est devant les chaudrons de ma grand-mère qu'est née ma passion pour la cuisine.
Ce désir de pouvoir donner vie à chacun de mes plats au travers des saisons, de l'imagination, des sentiments, tout en y déposant une note des cultures et des produits découverts au cours de mes voyages et de mes innovations.
Nourrir les papilles gustatives, c'est transmettre la douceur et l'amour que l'on porte aux autres.

D'une simple bouchée, je vous invite à me

découvrir et à pénétrer dans mon univers artistique qui jusqu'alors vous était inconnu.

Aprés mes études et mon apprentissage à Toulouse, c'est au coeur de la capitale française que je pars acquérir et enrichir durant 10 ans, dans diverses maisons parisiennes, mon métier de cuisinier. Je décide ensuite de m'envoler pour une carrière internationale, à commencer par le Canada. Au fils des ans je poserai un pied aux états-unis, en Suisse, à Chypre ou à St Barthélémy et continuerai ma route vers la Russie. Tous ces voyages ne seront que connaissances et partages du monde culinaire, des gens et de leurs traditions.